Учёные выяснили степень активности действия амилазы на крахмал в зависимости от температуры. В 4 пробирки налили по 5 мл 5% раствора крахмала. Через 10 минут в каждую пробирку капают по 0,5 мл разбавленной слюны и добавляют по 2 капли йода.

№ пробирки | Температура | Окраска с йодом
| Степень активности

1 | 100 °С
| нет
| нет

2 | 4 °С
| нет
| через 20 минут не идёт

3 | 39 °С
| проявившееся синее окрашивание со временем исчезает
| 6 минут

4 | 23 °С | проявившееся синее окрашивание со временем исчезает
| 11–12 минут

Выберите верные утверждения.

1.  Амилаза наиболее активна при температуре 39 °C.
2.  Йод является реакцией на крахмал. Исчезновение окраски раствора говорит о разложении крахмала.
3.  Активность пищеварительных ферментов может зависеть от кислотности среды.
4.  Амилаза наиболее активна при температуре 100 °C.
5.  Активность пищеварительных ферментов может зависеть от количества воздействующих веществ.