человек высший смысл видит в куске прожаренного мяса, то ему, конечно, подвиг Гумбольда покажется вздорным сумасбродством.

Подчинительные союзы условные: «если», «когда» (в значении «если»), «при условии если», «ежели», «коли», «если… то», «раз… так», «как… так» и т. д.
Союз «когда» в ОБЗ ФИПИ не считается верным ответом, как и «при условии если». Остальные не подходят по стилю или по строению.

Ответ: если.