Приведем верное написание.

1)Рыцари должны были уметь воевать и защищать себя и короля.
2)Крестьяне расплачивались за аренду земель деньгами или продуктами.
3)В дни праздников на городской площади устраивались как спортивные парады, так и театрализованные представления.
4)Для сервировки стола не следует использовать скатерти и салфетки холодных и мрачных тонов.
5)  Молодые великаны-сосны устремлены в голубое небо, и от этого ещё шире кажутся просторы золотой нивы.

Одна запятая необходима:
в третьем предложении: его однородные члены соединены при помощи двойных союзов;
в 5-м предложении: оно сложносочиненное. Содержит две предикативные части, которые не имеют общего второстепенного члена предложения или вводного слова и не имеют придаточной части.

Ответ:3 и 5