🧬
ОГЭ 2026
Биология
Заданий в базе: 4 458
С решениями: 2 479
С чертежами: 1 176
Номера заданий в КИМ:
✕ Показать все задания
Найдено заданий: 55
Петр каждый вечер бегает трусцой в течение 1,5 часа. За два часа до этого он плотно ужинает. Сегодня Петр съел 200 г гречневой каши, 60 г сырокопченой колбасы, 50 г сыра, 25 г хлеба и чай с сахаром. Используя данные таблиц 1, и 2 ответьте на следующие вопросы.
1) Какова энергетическая ценность ужина?
2) Покроет ли калорийность ужина Петра энергетические затраты на бег?
3) Какие вещества являются наиболее энергетически ценными?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продуктов питания,
на 100 г продукта
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г)
| Жиры (г) | Углеводы (г)
Геркулес | 303 | 12,8 | 6,0 | 65,4
Гречневая каша | 153 | 5,8 | 1,7 | 29,1
Овсяная каша | 115 | 4,5
| 5,0
| 13,6
Манная каша | 119 | 3,0 | 5,2 | 15,4
Макаронные изделия | 356
| 10,9 | 0,6 | 74,0
Картофель вареный | 74 | 1,7 | 0,2
| 15,8
Пшенная каша | 131 | 4,6 | 1,3 | 25,9
Вареный рис | 123 | 2,5 | 0,7 | 36,1
Суп из пакета | 333
| 10,7 | 3,3 | 51,6
Лапша быстрого
приготовления | 326 | 10,0 | 1,1 | 69,0
Говядина тушеная
(вес нетто одной банки обычно 350 г) | 220 | 16,8 | 17,0 | 0,0
Шпроты в масле
(вес нетто одной банки обычно 150 г) | 362 | 17,5 | 32,3 | 0,0
Колбаса сырокопченая | 473 | 24,8 | 41,5 | 0,0
Сухари сладкие | 377 | 9,0 | 4,6 | 72,8
Сыр | 370 | 26,8 | 27,4 | 0,0
Хлеб | 235 | 8,0 | 0,9 | 50,0
Сладкое печенье
| 445 | 7,5 | 16 | 68,0
Апельсиновый сок | 60 | 0,7 | 0,1 | 13,2
Чай без сахара | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0
Чай с сахаром
(две чайных ложки) | 68 | 0,0 | 0,0 | 14,0
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале;
колка дров | 9,5 ккал/мин
1) Какова энергетическая ценность ужина?
2) Покроет ли калорийность ужина Петра энергетические затраты на бег?
3) Какие вещества являются наиболее энергетически ценными?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продуктов питания,
на 100 г продукта
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г)
| Жиры (г) | Углеводы (г)
Геркулес | 303 | 12,8 | 6,0 | 65,4
Гречневая каша | 153 | 5,8 | 1,7 | 29,1
Овсяная каша | 115 | 4,5
| 5,0
| 13,6
Манная каша | 119 | 3,0 | 5,2 | 15,4
Макаронные изделия | 356
| 10,9 | 0,6 | 74,0
Картофель вареный | 74 | 1,7 | 0,2
| 15,8
Пшенная каша | 131 | 4,6 | 1,3 | 25,9
Вареный рис | 123 | 2,5 | 0,7 | 36,1
Суп из пакета | 333
| 10,7 | 3,3 | 51,6
Лапша быстрого
приготовления | 326 | 10,0 | 1,1 | 69,0
Говядина тушеная
(вес нетто одной банки обычно 350 г) | 220 | 16,8 | 17,0 | 0,0
Шпроты в масле
(вес нетто одной банки обычно 150 г) | 362 | 17,5 | 32,3 | 0,0
Колбаса сырокопченая | 473 | 24,8 | 41,5 | 0,0
Сухари сладкие | 377 | 9,0 | 4,6 | 72,8
Сыр | 370 | 26,8 | 27,4 | 0,0
Хлеб | 235 | 8,0 | 0,9 | 50,0
Сладкое печенье
| 445 | 7,5 | 16 | 68,0
Апельсиновый сок | 60 | 0,7 | 0,1 | 13,2
Чай без сахара | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0
Чай с сахаром
(две чайных ложки) | 68 | 0,0 | 0,0 | 14,0
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале;
колка дров | 9,5 ккал/мин
Пошаговый разбор и решение:
1. Энергетическая ценность ужина рассчитывается как сумма энергетических ценностей каждого из блюд: 153 · 2 + 473 · 0,6 + 370 · 0,5 + 235 · 0,25 + 68 = 306+283,8+185+58,75+68 = 901,55 ккал.
2. Да. Энергетические затраты Петра на бег составляют 9,5 ккал/мин · 90мин = 855 ккал. Калорийность ужина (901,55 ккал) больше чем затраты на бег (855 ккал).
3. Наиболее энергетически ценными веществами являются жиры. При окислении 1 г жира выделяется 9,3 ккал.
2. Да. Энергетические затраты Петра на бег составляют 9,5 ккал/мин · 90мин = 855 ккал. Калорийность ужина (901,55 ккал) больше чем затраты на бег (855 ккал).
3. Наиболее энергетически ценными веществами являются жиры. При окислении 1 г жира выделяется 9,3 ккал.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Павел решил поужинать в Макдональдсе. Он взял Чикен Фреш Маффин, маленькую порцию картофеля фри и «кока-колу».
1) Каково количество жиров в ужине Павла?
2) Достаточно ли ккал потребил Павел во время ужина от суточной нормы, если за день с едой он получил 3100 ккал, что соответствует его возрасту?
3) Назовите одно из заболеваний, которые могут развиться при неограниченном потреблении фастфуда?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Двойной МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41
Фреш МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35
Чикен Фреш Маффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат «Цезарь»
(курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15
Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38
Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29
Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
«Кока-Кола» | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал
7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Таблица 3
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
Таблица 4
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
1) Каково количество жиров в ужине Павла?
2) Достаточно ли ккал потребил Павел во время ужина от суточной нормы, если за день с едой он получил 3100 ккал, что соответствует его возрасту?
3) Назовите одно из заболеваний, которые могут развиться при неограниченном потреблении фастфуда?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Двойной МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41
Фреш МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35
Чикен Фреш Маффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат «Цезарь»
(курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15
Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38
Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29
Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
«Кока-Кола» | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал
7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Таблица 3
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
Таблица 4
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
Пошаговый разбор и решение:
1) Количество жиров в ужине рассчитывается как сумма количества жиров в каждом из блюд: 15 г + 12 г + 0 г = 27 г.
2) Да. Согласно норме, ужин Павла должен был содержать 3100 ккал · 0,18 = 558 ккал. В ужине Павла содержится 355 ккал + 225 ккал + 170 ккал = 750 ккал, что значит, что Павел употребил достаточно калорий на ужин.
3) При неограниченном потреблении фастфуда может развиваться, например, ожирение. Питание фастфудом является несбалансированным по содержанию питательных веществ, что вызывает нарушения в метаболизме.
2) Да. Согласно норме, ужин Павла должен был содержать 3100 ккал · 0,18 = 558 ккал. В ужине Павла содержится 355 ккал + 225 ккал + 170 ккал = 750 ккал, что значит, что Павел употребил достаточно калорий на ужин.
3) При неограниченном потреблении фастфуда может развиваться, например, ожирение. Питание фастфудом является несбалансированным по содержанию питательных веществ, что вызывает нарушения в метаболизме.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Наталья съела на второй завтрак омлет с ветчиной и чай с сахаром.
1) Какова энергетическая ценность завтрака?
2) Соответствует ли энергетическая ценность завтрака Натальи нормам для 15-летнего подростка, если за весь день с 4 приемами пиши она получила 2900 ккал?
3) Какие питательные вещества начинают расщепляться в желудке?
Таблица 1
Энергетическая и пищевая ценность продуктов
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Бутерброд с мясом | 425 | 39 | 33 | 41
Бутерброд с курицей | 355 | 13 | 15 | 42
Бутерброд с ветчиной | 380 | 19 | 18 | 35
Жареный картофель | 225 | 3 | 12 | 29
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат с курицей | 250 | 14 | 12 | 15
Мороженое шоколадное | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
Лимонад | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал
7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Таблица 3
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
1) Какова энергетическая ценность завтрака?
2) Соответствует ли энергетическая ценность завтрака Натальи нормам для 15-летнего подростка, если за весь день с 4 приемами пиши она получила 2900 ккал?
3) Какие питательные вещества начинают расщепляться в желудке?
Таблица 1
Энергетическая и пищевая ценность продуктов
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Бутерброд с мясом | 425 | 39 | 33 | 41
Бутерброд с курицей | 355 | 13 | 15 | 42
Бутерброд с ветчиной | 380 | 19 | 18 | 35
Жареный картофель | 225 | 3 | 12 | 29
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат с курицей | 250 | 14 | 12 | 15
Мороженое шоколадное | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
Лимонад | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал
7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Таблица 3
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
Пошаговый разбор и решение:
1) Энергетическая ценность второго завтрака рассчитывается как сумма энергетических ценностей каждого из блюд 350 ккал (омлет с ветчиной)+ 68 ккал (чай с сахаром) = 418 ккал.
2) Нет. Так как второй завтрак Натальи должен содержать 2900 ккал · 0,18 = 522 ккал, то второй завтрак с энергетической ценностью в 418 ккал ниже нормы.
3) В желудке начинают расщепляться белки. Белки в желудке расщепляются под действием протеолитических ферментов, например, пепсина.
2) Нет. Так как второй завтрак Натальи должен содержать 2900 ккал · 0,18 = 522 ккал, то второй завтрак с энергетической ценностью в 418 ккал ниже нормы.
3) В желудке начинают расщепляться белки. Белки в желудке расщепляются под действием протеолитических ферментов, например, пепсина.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
17-летняя Татьяна обедала в кафе быстрого питания. Девушка заказала себе следующие блюда и напитки: маленькую порцию картофеля фри, Фреш МакМаффин, салат «Цезарь» и апельсиновый сок.
1) Каково количество углеводов в заказанном обеде?
2) Какова рекомендуемая калорийность обеда, если Татьяна питается четыре раза в день?
3) Как называется биосинтез гликогена из глюкозы?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Двойной МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41
Фреш МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35
Чикен Фреш Маффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат «Цезарь»
(курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15
Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38
Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29
Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
«Кока-Кола» | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал
7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Таблица 3
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
1) Каково количество углеводов в заказанном обеде?
2) Какова рекомендуемая калорийность обеда, если Татьяна питается четыре раза в день?
3) Как называется биосинтез гликогена из глюкозы?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Двойной МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41
Фреш МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35
Чикен Фреш Маффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат «Цезарь»
(курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15
Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38
Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29
Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
«Кока-Кола» | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал
7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Таблица 3
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
Пошаговый разбор и решение:
1) Количество углеводов в обеде рассчитывается как сумма количества углеводов в каждом из блюд: 35 г + 29 г + 15 г + 35 г = 114 г.
2) За сутки 17-летний подросток должен с едой употребить 3100 ккал, из которых на долю обеду приходится: 3100 · 0,5 = 1550 ккал.
3) Биосинтез гликогена из глюкозы называется гликогенез ИЛИ гликогеногенез. Гликогенез происходит в основном в клетках печени и скелетных мышцах.
2) За сутки 17-летний подросток должен с едой употребить 3100 ккал, из которых на долю обеду приходится: 3100 · 0,5 = 1550 ккал.
3) Биосинтез гликогена из глюкозы называется гликогенез ИЛИ гликогеногенез. Гликогенез происходит в основном в клетках печени и скелетных мышцах.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Студенка института физкультуры Марина занимается конным спортом. Каждый день после института она занимается верховой ездой по 95 минут. После тренировки девушка заходит перекусить в ресторан быстрого питания. Используя данные таблицы 1 и 2, ответьте на вопросы.
1) Может ли Марина заказать Чикен Фреш Маффин, вафельный рожок и апельсиновый сок, чтобы не превысить затраты на тренировку?
2) Какое максимальное количество белков может содержать обед Марины, состоящий из трех блюд и напитка?
3) На какие мономеры распадаются белки перед всасыванием в пищеварительном тракте?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Двойной МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41
Фреш МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35
Чикен Фреш Маффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат «Цезарь»
(курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15
Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38
Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29
Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
«Кока-Кола» | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; игра в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
1) Может ли Марина заказать Чикен Фреш Маффин, вафельный рожок и апельсиновый сок, чтобы не превысить затраты на тренировку?
2) Какое максимальное количество белков может содержать обед Марины, состоящий из трех блюд и напитка?
3) На какие мономеры распадаются белки перед всасыванием в пищеварительном тракте?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Двойной МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41
Фреш МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35
Чикен Фреш Маффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат «Цезарь»
(курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15
Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38
Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29
Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
«Кока-Кола» | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; игра в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
Пошаговый разбор и решение:
1) Нет. Затраты на тренировку Марины составляют 6,5 ккал/мин · 95 мин = 617,5 ккал.
Если Марина закажет Чикен Фреш Маффин, вафельный рожок и апельсиновый сок, то количество килокалорий в обеде будет 355 ккал + 135 ккал + 225 ккал = 715 ккал, что больше чем затраты на тренировку.
2) Максимальное количество белков обед Марины будет содержать, если она закажет Двойной МакМаффин, омлет с ветчиной, Фреш МакМаффин и апельсиновый сок, и суммарно будет = 39 г + 21 г + 19 г + 2 г = 81 г.
3) Перед всасыванием в пищеварительном тракте белки расщепляются на аминокислоты. Все белки состоят из 20 аминокислоты, которые соединены между собой пептидными связями.
Если Марина закажет Чикен Фреш Маффин, вафельный рожок и апельсиновый сок, то количество килокалорий в обеде будет 355 ккал + 135 ккал + 225 ккал = 715 ккал, что больше чем затраты на тренировку.
2) Максимальное количество белков обед Марины будет содержать, если она закажет Двойной МакМаффин, омлет с ветчиной, Фреш МакМаффин и апельсиновый сок, и суммарно будет = 39 г + 21 г + 19 г + 2 г = 81 г.
3) Перед всасыванием в пищеварительном тракте белки расщепляются на аминокислоты. Все белки состоят из 20 аминокислоты, которые соединены между собой пептидными связями.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Михаил участвовал в соревнованиях по большому теннису. Матч с его участием длился 1,5 часа. После чего Михаил пошел пообедать. Он взял себе суп гороховый, свинину мясную, макароны и томатный сок. Используя данные таблицы, ответьте на вопросы.
1) Каково количество углеводов в заказанном обеде?
2) Покрывает ли калорийность обеда энергозатраты на матч?
3) Назовите одну из функций белков?
Таблица 1
Энергетическая и пищевая ценность продуктов
Наименование продукта | Калорийность (ккал) | Белки | Жиры | Углеводы
Кумыс | 35 | 1,6 | 1,4 | 3,7
Кефир | 59 | 2,9 | 3,5 | 4
Козье молоко | 57 | 3 | 4,2 | 4,5
Киви | 61 | 1,14 | 0,52 | 14,66
Сметана | 293 | 2,3 | 30 | 3,1
Персик | 44 | 0,9 | 0 | 10,4
Куриная грудка | 263 | 14,7 | 15,7 | 15
Сыр пармезан | 392 | 35,7 | 25,8 | 3,2
Томатный сок | 17 | 0,7 | 0 | 4,2
Блины | 227 | 6,4 | 9,7 | 28,3
Говядина | 187 | 18,9 | 12,4 | 0
Салат «Морское ассорти» | 200 | 54 | 1,6 | 5
Омлет | 157 | 12,7 | 11,5 | 0,7
Грейпфрут | 35 | 0,9 | 0 | 7,3
Макароны | 371 | 13 | 1,5 | 74,6
Свинина мясная | 355 | 14,6 | 33 | 0
Семга | 153 | 20 | 8,1 | 0
Торт слоеный | 542 | 8,5 | 37,7 | 42,2
Помело | 38 | 0,7 | 0 | 9,6
Баранья отбивная | 203 | 16,3 | 15,3 | 0
Суп гороховой | 66 | 2,4 | 8,9 | 2,4
Шоколад молочный | 547 | 6,9 | 35,7 | 52,4
Банан | 89 | 1 | 0,3 | 22,8
Картофель «Ехидная картошка» | 83 | 2 | 0,1 | 19,7
Ролл Киото | 155 | 6,3 | 16 | 8,4
Ролл Окинава | 139 | 4,8 | 18 | 5,8
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
1) Каково количество углеводов в заказанном обеде?
2) Покрывает ли калорийность обеда энергозатраты на матч?
3) Назовите одну из функций белков?
Таблица 1
Энергетическая и пищевая ценность продуктов
Наименование продукта | Калорийность (ккал) | Белки | Жиры | Углеводы
Кумыс | 35 | 1,6 | 1,4 | 3,7
Кефир | 59 | 2,9 | 3,5 | 4
Козье молоко | 57 | 3 | 4,2 | 4,5
Киви | 61 | 1,14 | 0,52 | 14,66
Сметана | 293 | 2,3 | 30 | 3,1
Персик | 44 | 0,9 | 0 | 10,4
Куриная грудка | 263 | 14,7 | 15,7 | 15
Сыр пармезан | 392 | 35,7 | 25,8 | 3,2
Томатный сок | 17 | 0,7 | 0 | 4,2
Блины | 227 | 6,4 | 9,7 | 28,3
Говядина | 187 | 18,9 | 12,4 | 0
Салат «Морское ассорти» | 200 | 54 | 1,6 | 5
Омлет | 157 | 12,7 | 11,5 | 0,7
Грейпфрут | 35 | 0,9 | 0 | 7,3
Макароны | 371 | 13 | 1,5 | 74,6
Свинина мясная | 355 | 14,6 | 33 | 0
Семга | 153 | 20 | 8,1 | 0
Торт слоеный | 542 | 8,5 | 37,7 | 42,2
Помело | 38 | 0,7 | 0 | 9,6
Баранья отбивная | 203 | 16,3 | 15,3 | 0
Суп гороховой | 66 | 2,4 | 8,9 | 2,4
Шоколад молочный | 547 | 6,9 | 35,7 | 52,4
Банан | 89 | 1 | 0,3 | 22,8
Картофель «Ехидная картошка» | 83 | 2 | 0,1 | 19,7
Ролл Киото | 155 | 6,3 | 16 | 8,4
Ролл Окинава | 139 | 4,8 | 18 | 5,8
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
Пошаговый разбор и решение:
1) Количество углеводов в обеде рассчитывается как сумма количества углеводов в каждом из блюд: 2,4 г + 0 г + 74,6 г + 4,2 г = 81,2 г.
2) Да. Энергозатраты на матч Михаила составляют 7,5 ккал/мин · 90 мин = 675 ккал. А калорийность обеда 66 ккал + 355 ккал + 371 ккал + 17 ккал = 809 ккал, что больше затрат на матч.
3) Функции белков, например, — строительная (участвуют в образовании клеточных мембран, тканей) ИЛИ защитная (участвуют в иммунном ответе) ИЛИ ферментативная (катализируют биохимические реакции) и т. д.
2) Да. Энергозатраты на матч Михаила составляют 7,5 ккал/мин · 90 мин = 675 ккал. А калорийность обеда 66 ккал + 355 ккал + 371 ккал + 17 ккал = 809 ккал, что больше затрат на матч.
3) Функции белков, например, — строительная (участвуют в образовании клеточных мембран, тканей) ИЛИ защитная (участвуют в иммунном ответе) ИЛИ ферментативная (катализируют биохимические реакции) и т. д.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Тринадцатилетний Николай вместе со своими родителями вечером посетил кафе быстрого питания. Масса тела Николая составляет 56 кг.
1) Какова рекомендуемая калорийность ужина Николая с учетом того, что подросток питается 4 раза в день?
2) Какова суточная потребность Николая в белках?
3) Чем определяется энергетическая ценность продуктов?
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность,
ккал
7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый
завтрак | Второй
завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
1) Какова рекомендуемая калорийность ужина Николая с учетом того, что подросток питается 4 раза в день?
2) Какова суточная потребность Николая в белках?
3) Чем определяется энергетическая ценность продуктов?
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность,
ккал
7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый
завтрак | Второй
завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
Пошаговый разбор и решение:
1) За сутки 13-летний подросток должен с едой употребить 2900 ккал, из которых на долю ужина приходится 2900 ккал · 0,18 = 522 ккал.
2) Суточная потребность в белках рассчитывается как произведение суточной нормы содержания белков для подростка определенного возраста на его вес. То есть Николаю необходимо употребить 2 г/кг · 56 кг = 112 г.
3) Энергетическая ценность продуктов определяется калориями ИЛИ количеством калорий. Калории — это количество энергии, получаемой от пищи.
2) Суточная потребность в белках рассчитывается как произведение суточной нормы содержания белков для подростка определенного возраста на его вес. То есть Николаю необходимо употребить 2 г/кг · 56 кг = 112 г.
3) Энергетическая ценность продуктов определяется калориями ИЛИ количеством калорий. Калории — это количество энергии, получаемой от пищи.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Алина занимается баскетболом. После полуторачасовой тренировки она решили зайти поесть в кафе.
1) Каковы энергозатраты Алины за время тренировки?
2) Будут ли покрыты энергозатраты на тренировку, если Алина закажет салат «Оливье», горбушу жареную в кляре с вареным рисом и пирожное «Кокетка»?
3) Нарушения в работе каких органов или систем органов вызывает недостаточное потребление жиров? Приведите один пример.
Таблица 1
Меню кафе и энергетическая ценность блюд
Продукты | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал
Закуски
Салат «Оливье» | 5,4 | 16,7 | 7,0 | 198
Салат «Греческий» | 3,9 | 17,8 | 3,4 | 189
Салат «Цезарь» | 14,8 | 17,2 | 24,0 | 304
Первые блюда
Борщ | 4,4 | 3,6 | 5,5 | 63
Суп овощной | 1,7 | 1,8 | 6,2 | 43
Солянка мясная | 5,2 | 4,6 | 1,7 | 69
Вторые блюда
Говядина жареная | 32,7 | 28,1 | 0,0 | 384
Свинина жареная | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489
Курица жареная | 26,0 | 12,0 | 0,0 | 210
Горбуша жареная в кляре | 17,1 | 16,4 | 15,2 | 281
Окунь речной жареный | 20,6 | 9,1 | 4,0 | 180
Гарниры и каши
Рис вареный | 2,2 | 0,5 | 24,9 | 116
Картофель жареный | 3,7 | 10,6 | 24,8 | 203
Картофельное пюре | 2,1 | 4,6 | 8,5 | 82
Десерты
Апельсиновые корзиночки с кремом | 3,1 | 8,0 | 9,2 | 119
Желе ягодное | 2,7 | 0,1 | 18,9 | 82
Безе | 2,3 | 0,0 | 78,8 | 305
Десерт «Птичье молоко»
| 5,1 | 13,8 | 38,5 | 289
Лимонное пирожное | 5,3 | 12,2 | 23,8 | 220
Мармелад из абрикосов | 0,5 | 0,1 | 52,4 | 199
Мороженое с ягодами | 4,5 | 15,5 | 17,5 | 223
Пирожное «Кокетка» | 18,7 | 29,4 | 21,0 | 418
Пудинг из творога | 11,0 | 19,7 | 24,3 | 313
Сливки взбитые | 2,4 | 17,3 | 17,5 | 231
Торт «Медовый» | 3,7 | 16,6 | 42,4 | 323
Шоколадное мороженое | 4,4 | 15,8 | 29,1 | 269
Яблоки в желе | 3,0 | 3,4 | 18,3 | 111
Ягодный мусс | 1,2 | 0,8 | 41,2 | 167
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
1) Каковы энергозатраты Алины за время тренировки?
2) Будут ли покрыты энергозатраты на тренировку, если Алина закажет салат «Оливье», горбушу жареную в кляре с вареным рисом и пирожное «Кокетка»?
3) Нарушения в работе каких органов или систем органов вызывает недостаточное потребление жиров? Приведите один пример.
Таблица 1
Меню кафе и энергетическая ценность блюд
Продукты | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал
Закуски
Салат «Оливье» | 5,4 | 16,7 | 7,0 | 198
Салат «Греческий» | 3,9 | 17,8 | 3,4 | 189
Салат «Цезарь» | 14,8 | 17,2 | 24,0 | 304
Первые блюда
Борщ | 4,4 | 3,6 | 5,5 | 63
Суп овощной | 1,7 | 1,8 | 6,2 | 43
Солянка мясная | 5,2 | 4,6 | 1,7 | 69
Вторые блюда
Говядина жареная | 32,7 | 28,1 | 0,0 | 384
Свинина жареная | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489
Курица жареная | 26,0 | 12,0 | 0,0 | 210
Горбуша жареная в кляре | 17,1 | 16,4 | 15,2 | 281
Окунь речной жареный | 20,6 | 9,1 | 4,0 | 180
Гарниры и каши
Рис вареный | 2,2 | 0,5 | 24,9 | 116
Картофель жареный | 3,7 | 10,6 | 24,8 | 203
Картофельное пюре | 2,1 | 4,6 | 8,5 | 82
Десерты
Апельсиновые корзиночки с кремом | 3,1 | 8,0 | 9,2 | 119
Желе ягодное | 2,7 | 0,1 | 18,9 | 82
Безе | 2,3 | 0,0 | 78,8 | 305
Десерт «Птичье молоко»
| 5,1 | 13,8 | 38,5 | 289
Лимонное пирожное | 5,3 | 12,2 | 23,8 | 220
Мармелад из абрикосов | 0,5 | 0,1 | 52,4 | 199
Мороженое с ягодами | 4,5 | 15,5 | 17,5 | 223
Пирожное «Кокетка» | 18,7 | 29,4 | 21,0 | 418
Пудинг из творога | 11,0 | 19,7 | 24,3 | 313
Сливки взбитые | 2,4 | 17,3 | 17,5 | 231
Торт «Медовый» | 3,7 | 16,6 | 42,4 | 323
Шоколадное мороженое | 4,4 | 15,8 | 29,1 | 269
Яблоки в желе | 3,0 | 3,4 | 18,3 | 111
Ягодный мусс | 1,2 | 0,8 | 41,2 | 167
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
Пошаговый разбор и решение:
1) Затраты на тренировку Алины можно рассчитать, если умножить известное количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом спорта, и количество минут, затраченных на тренировку. То есть 9,5 ккал/мин · 90 = 855 ккал.
2) Да. Энергозатраты на тренировку Алины составляют 9,5 ккал/мин · 90 мин = 855 ккал.
А калорийность заказанной пищи
(салат «Оливье» - 198 ккал, горбушу жареную в кляре - 281 ккал с вареным рисом - 116 ккал и пирожное «Кокетка» - 418 ккал)
198 ккал + 281 ккал + 116 ккал + 418 ккал = 1013 ккал, что больше затрат на тренировку.
3) Недостаточное потребление жиров приводит к нарушениям в работе ЦНС ИЛИ почек ИЛИ кожи. Жиры являются составным структурными элементами клеточных мембран и миелиновых оболочек аксонов, поэтому они важны для нервной системы. Защитная и терморегуляторная функции жиров играют важную роль в функционировании кожи и внутренних органов таких как почки.
2) Да. Энергозатраты на тренировку Алины составляют 9,5 ккал/мин · 90 мин = 855 ккал.
А калорийность заказанной пищи
(салат «Оливье» - 198 ккал, горбушу жареную в кляре - 281 ккал с вареным рисом - 116 ккал и пирожное «Кокетка» - 418 ккал)
198 ккал + 281 ккал + 116 ккал + 418 ккал = 1013 ккал, что больше затрат на тренировку.
3) Недостаточное потребление жиров приводит к нарушениям в работе ЦНС ИЛИ почек ИЛИ кожи. Жиры являются составным структурными элементами клеточных мембран и миелиновых оболочек аксонов, поэтому они важны для нервной системы. Защитная и терморегуляторная функции жиров играют важную роль в функционировании кожи и внутренних органов таких как почки.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Александр, известный футболист, находится на тренировочных сборах, где активно утром и вечером тренируется перед чемпионатом. Используя данные таблиц 1 и 2 ответьте на следующие вопросы.
1) Каковы энергозатраты Александра за два тайма по 45 минут и 10 минут дополнительного времени?
2) После тренировки Александр заказал в столовой омлет с ветчиной, жареный картофель и апельсиновый сок. Сможет ли Александр заказать еще и салат с курицей, при условии, что ему нельзя превышать количество потраченных за тренировку калорий?
3) Назовите одну из функций жиров.
Таблица 1
Энергетическая и пищевая ценность продуктов
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Бутерброд с мясом | 425 | 39 | 33 | 41
Бутерброд с курицей | 355 | 13 | 15 | 42
Бутерброд с ветчиной | 380 | 19 | 18 | 35
Жареный картофель | 225 | 3 | 12 | 29
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат с курицей | 250 | 14 | 12 | 15
Мороженое шоколадное | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
Лимонад | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
1) Каковы энергозатраты Александра за два тайма по 45 минут и 10 минут дополнительного времени?
2) После тренировки Александр заказал в столовой омлет с ветчиной, жареный картофель и апельсиновый сок. Сможет ли Александр заказать еще и салат с курицей, при условии, что ему нельзя превышать количество потраченных за тренировку калорий?
3) Назовите одну из функций жиров.
Таблица 1
Энергетическая и пищевая ценность продуктов
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Бутерброд с мясом | 425 | 39 | 33 | 41
Бутерброд с курицей | 355 | 13 | 15 | 42
Бутерброд с ветчиной | 380 | 19 | 18 | 35
Жареный картофель | 225 | 3 | 12 | 29
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат с курицей | 250 | 14 | 12 | 15
Мороженое шоколадное | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
Лимонад | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
Пошаговый разбор и решение:
1) Затраты на тренировку Александра можно рассчитать, если умножить известное количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом спорта, на количество минут, затраченных на тренировку. То есть 9,5 ккал/мин · 100 мин = 950 ккал.
2) Нет. Если Александр закажет омлет с ветчиной, жареный картофель и апельсиновый сок, то калорийность его пищи составит 350 ккал + 225 ккал + 225 ккал = 800 ккал. При условии, что Александра закажет еще и салат с курицей, суммарная калорийность пищи будет равна 1050 ккал, что превысит затраты на тренировку. Следовательно, ответ нет.
3) Функции жиров, например, структурная (входят в состав клеточных мембран) ИЛИ защитная (терморегуляция и защита внутренних органов) ИЛИ энергетическая (при окислении 1 г жира выделяется 9,3 ккал).
2) Нет. Если Александр закажет омлет с ветчиной, жареный картофель и апельсиновый сок, то калорийность его пищи составит 350 ккал + 225 ккал + 225 ккал = 800 ккал. При условии, что Александра закажет еще и салат с курицей, суммарная калорийность пищи будет равна 1050 ккал, что превысит затраты на тренировку. Следовательно, ответ нет.
3) Функции жиров, например, структурная (входят в состав клеточных мембран) ИЛИ защитная (терморегуляция и защита внутренних органов) ИЛИ энергетическая (при окислении 1 г жира выделяется 9,3 ккал).
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Алексей ехал на дачу на велосипеде со скоростью 16 км/ч 1 час 40 минут. Используя данные таблиц 1 и 2, ответьте на вопросы.
1) Каковы энергозатраты Алексея на поездку?
2) В местном кафе он заказал бутерброд с мясом и чай без сахара. Какое еще блюдо (не напиток) может заказать Алексей, чтобы количество калорий в его пище было = затратам на поездку.
3) Назовите пример простых углеводов?
Таблица 1
Энергетическая и пищевая ценность продуктов
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Бутерброд с мясом | 425 | 39 | 33 | 41
Бутерброд с курицей | 355 | 13 | 15 | 42
Бутерброд с ветчиной | 380 | 19 | 18 | 35
Жареный картофель | 225 | 3 | 12 | 29
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат с курицей | 250 | 14 | 12 | 15
Мороженое шоколадное | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
Лимонад | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
1) Каковы энергозатраты Алексея на поездку?
2) В местном кафе он заказал бутерброд с мясом и чай без сахара. Какое еще блюдо (не напиток) может заказать Алексей, чтобы количество калорий в его пище было = затратам на поездку.
3) Назовите пример простых углеводов?
Таблица 1
Энергетическая и пищевая ценность продуктов
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Бутерброд с мясом | 425 | 39 | 33 | 41
Бутерброд с курицей | 355 | 13 | 15 | 42
Бутерброд с ветчиной | 380 | 19 | 18 | 35
Жареный картофель | 225 | 3 | 12 | 29
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат с курицей | 250 | 14 | 12 | 15
Мороженое шоколадное | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
Лимонад | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
Пошаговый разбор и решение:
1) Затраты на поездку Алексея можно рассчитать, если умножить количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом деятельности, на количество затраченных минут. То есть 6,5 ккал/мин · 100 = 650 ккал.
2) Жареный картофель. Если Алексей закажет бутерброд с мясом и чай без сахара, то калорийность его пищи будет 425 ккал + 0 ккал = 425. Чтобы количество калорий в его пище было = затратам на поездку, Алексею надо заказать еще блюдо на 225 ккал. Ищем в таблице такое блюдо. Данному условию соответствует жареный картофель.
3) Примерами простых углеводов являются глюкоза (моносахарид) ИЛИ фруктоза (моносахарид) ИЛИ сахароза (дисахарид). Простыми или быстрыми углеводами называются те углеводы, которые быстро расщепляются и соответственно быстро повышают уровень сахара в крови. К ним относятся моносахариды и дисахариды.
2) Жареный картофель. Если Алексей закажет бутерброд с мясом и чай без сахара, то калорийность его пищи будет 425 ккал + 0 ккал = 425. Чтобы количество калорий в его пище было = затратам на поездку, Алексею надо заказать еще блюдо на 225 ккал. Ищем в таблице такое блюдо. Данному условию соответствует жареный картофель.
3) Примерами простых углеводов являются глюкоза (моносахарид) ИЛИ фруктоза (моносахарид) ИЛИ сахароза (дисахарид). Простыми или быстрыми углеводами называются те углеводы, которые быстро расщепляются и соответственно быстро повышают уровень сахара в крови. К ним относятся моносахариды и дисахариды.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
На обеде в школьной столовой Василиса съела суп молочный с макаронными изделиями, мясные биточки, гарнир из отварного риса и кисель.
1) Каково количество белков в школьном обеде Василисы?
2) Какое еще количество белков должно быть в пищевом рационе Василисы в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если ее возраст 12 лет, а вес 40 кг?
3) С заболеванием какой системы органов часто связано развитие ожирение?
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
Возраст,
лет | Белки,
г/кг | Жиры,
г/кг | Углеводы, г | Энергетическая
потребность, ккал
7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая
ценность, ккал
Борщ из свежей
капусты с картофелем
(1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3
Суп молочный
с макаронными
изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8
Мясные биточки
(1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6
Котлета мясная
рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6
Гарнир из отварного
риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2
Гарнир из отварных
макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9
Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80
Чай с сахаром –
2 чайные ложки
(1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0
Хлеб пшеничный
(1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2
Хлеб ржаной
(1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7
1) Каково количество белков в школьном обеде Василисы?
2) Какое еще количество белков должно быть в пищевом рационе Василисы в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если ее возраст 12 лет, а вес 40 кг?
3) С заболеванием какой системы органов часто связано развитие ожирение?
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
Возраст,
лет | Белки,
г/кг | Жиры,
г/кг | Углеводы, г | Энергетическая
потребность, ккал
7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая
ценность, ккал
Борщ из свежей
капусты с картофелем
(1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3
Суп молочный
с макаронными
изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8
Мясные биточки
(1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6
Котлета мясная
рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6
Гарнир из отварного
риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2
Гарнир из отварных
макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9
Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80
Чай с сахаром –
2 чайные ложки
(1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0
Хлеб пшеничный
(1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2
Хлеб ржаной
(1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7
Пошаговый разбор и решение:
1) Количество белков в обеде рассчитывается как сумма количества белков в каждом из блюд 8,3 г + 8,0 г + 4,8 г + 0 г = 21,1 г или 21 г.
2) 58,9 г ИЛИ 59 г.
Суточная потребность в белках рассчитывается как произведение суточной нормы содержания белков для подростка определенного возраста на его вес. То есть Василисе необходимо употребить 2 г/кг · 40кг = 80 г. Так как она уже употребила 21,1 г, то ей еще нужно добрать 58,9 г.
3) Развитие ожирения часто связано с нарушениями в работе эндокринной системы. Углеводный, жировой и белковый обмен четко регулируется гормонами.
2) 58,9 г ИЛИ 59 г.
Суточная потребность в белках рассчитывается как произведение суточной нормы содержания белков для подростка определенного возраста на его вес. То есть Василисе необходимо употребить 2 г/кг · 40кг = 80 г. Так как она уже употребила 21,1 г, то ей еще нужно добрать 58,9 г.
3) Развитие ожирения часто связано с нарушениями в работе эндокринной системы. Углеводный, жировой и белковый обмен четко регулируется гормонами.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
По утрам Эвелина занимается ритмической гимнастикой в течение одного часа. После этого она завтракает тем, что ей положила в сумку мама: сложный горячий бутерброд с курицей и чай с сахаром. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на вопрос.
1) Каковы энергозатраты на тренировки?
2) Превышает ли калорийность завтрака Эвелины затраты на тренировку?
3) Какое вещество, вырабатываемое печенью, участвует в расщеплении жиров?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафетерия
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г)
| Углеводы (г)
Сложный горячий бутерброд со свининой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41
Сложный горячий бутерброд с ветчиной (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35
Сложный горячий бутерброд с курицей (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат Цезарь (курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15
Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38
Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29
Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
Сладкий газированный напиток | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
1) Каковы энергозатраты на тренировки?
2) Превышает ли калорийность завтрака Эвелины затраты на тренировку?
3) Какое вещество, вырабатываемое печенью, участвует в расщеплении жиров?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафетерия
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г)
| Углеводы (г)
Сложный горячий бутерброд со свининой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41
Сложный горячий бутерброд с ветчиной (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35
Сложный горячий бутерброд с курицей (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат Цезарь (курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15
Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38
Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29
Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
Сладкий газированный напиток | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
Пошаговый разбор и решение:
1) Затраты на тренировку Эвелины можно рассчитать, если умножить количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом деятельности, на количество затраченных минут. То есть 6,5 ккал/мин · 60 = 390 ккал.
2) Да. Количество калорий в завтраке рассчитывается как сумма количества калорий в каждом из блюд. То есть 355 ккал + 68 ккал = 423 ккал для завтрака Эвелины, что превышает затраты на тренировку.
3) Желчь, вырабатываемая печенью, участвует в расщеплении жиров. Желчные кислоты, входящие в ее состав, эмульгируют жиры, облегчая их переваривание.
2) Да. Количество калорий в завтраке рассчитывается как сумма количества калорий в каждом из блюд. То есть 355 ккал + 68 ккал = 423 ккал для завтрака Эвелины, что превышает затраты на тренировку.
3) Желчь, вырабатываемая печенью, участвует в расщеплении жиров. Желчные кислоты, входящие в ее состав, эмульгируют жиры, облегчая их переваривание.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Петр каждый вечер бегает трусцой в течение 1 часа 40 минут. За два часа до этого он плотно ужинает. Сегодня Петр съел 200 г пшенной каши, 60 г сырокопченой колбасы, 40 г сыра, 25 г хлеба и чай без сахара. Используя данные таблиц 1, и 2 ответьте на следующие вопросы.
1) Каково количество белков в ужине Петра?
2) Покроет ли калорийность ужина Петра энергетические затраты на бег?
3) До каких мономеров происходит расщепление жиров в кишечнике при пищеварении?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продуктов питания,
на 100 г продукта
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г)
| Жиры (г) | Углеводы (г)
Геркулес | 303 | 12,8 | 6,0 | 65,4
Гречневая каша | 153 | 5,8 | 1,7 | 29,1
Овсяная каша | 115 | 4,5
| 5,0
| 13,6
Манная каша | 119 | 3,0 | 5,2 | 15,4
Макаронные изделия | 356
| 10,9 | 0,6 | 74,0
Картофель вареный | 74 | 1,7 | 0,2
| 15,8
Пшенная каша | 131 | 4,6 | 1,3 | 25,9
Вареный рис | 123 | 2,5 | 0,7 | 36,1
Суп из пакета | 333
| 10,7 | 3,3 | 51,6
Лапша быстрого
приготовления | 326 | 10,0 | 1,1 | 69,0
Говядина тушеная
(вес нетто одной банки обычно 350 г) | 220 | 16,8 | 17,0 | 0,0
Шпроты в масле
(вес нетто одной банки обычно 150 г) | 362 | 17,5 | 32,3 | 0,0
Колбаса сырокопченая | 473 | 24,8 | 41,5 | 0,0
Сухари сладкие | 377 | 9,0 | 4,6 | 72,8
Сыр | 370 | 26,8 | 27,4 | 0,0
Хлеб | 235 | 8,0 | 0,9 | 50,0
Сладкое печенье
| 445 | 7,5 | 16 | 68,0
Апельсиновый сок | 60 | 0,7 | 0,1 | 13,2
Чай без сахара | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0
Чай с сахаром
(две чайных ложки) | 68 | 0,0 | 0,0 | 14,0
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале;
колка дров | 9,5 ккал/мин
1) Каково количество белков в ужине Петра?
2) Покроет ли калорийность ужина Петра энергетические затраты на бег?
3) До каких мономеров происходит расщепление жиров в кишечнике при пищеварении?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продуктов питания,
на 100 г продукта
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г)
| Жиры (г) | Углеводы (г)
Геркулес | 303 | 12,8 | 6,0 | 65,4
Гречневая каша | 153 | 5,8 | 1,7 | 29,1
Овсяная каша | 115 | 4,5
| 5,0
| 13,6
Манная каша | 119 | 3,0 | 5,2 | 15,4
Макаронные изделия | 356
| 10,9 | 0,6 | 74,0
Картофель вареный | 74 | 1,7 | 0,2
| 15,8
Пшенная каша | 131 | 4,6 | 1,3 | 25,9
Вареный рис | 123 | 2,5 | 0,7 | 36,1
Суп из пакета | 333
| 10,7 | 3,3 | 51,6
Лапша быстрого
приготовления | 326 | 10,0 | 1,1 | 69,0
Говядина тушеная
(вес нетто одной банки обычно 350 г) | 220 | 16,8 | 17,0 | 0,0
Шпроты в масле
(вес нетто одной банки обычно 150 г) | 362 | 17,5 | 32,3 | 0,0
Колбаса сырокопченая | 473 | 24,8 | 41,5 | 0,0
Сухари сладкие | 377 | 9,0 | 4,6 | 72,8
Сыр | 370 | 26,8 | 27,4 | 0,0
Хлеб | 235 | 8,0 | 0,9 | 50,0
Сладкое печенье
| 445 | 7,5 | 16 | 68,0
Апельсиновый сок | 60 | 0,7 | 0,1 | 13,2
Чай без сахара | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0
Чай с сахаром
(две чайных ложки) | 68 | 0,0 | 0,0 | 14,0
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале;
колка дров | 9,5 ккал/мин
Пошаговый разбор и решение:
1) Количество белков в ужине рассчитывается как сумма количества белков каждом из блюд. То есть 4,6 г · 2 + 24,8 г · 0,6 + 26,8 г · 0,4 + 8 г · 0,25 + 0 г = 36,8 г для ужина Петра.
2) Нет. Энергетическая ценность ужина Петра составляет:
131 · 2 + 473 · 0,6 + 370 · 0,4 + 235 · 0,25 + 0 = 752,55 ккал. А затраты на бег 9,5 ккал/мин · 100мин = 950ккал. Следовательно, калорийность ужина Петра не покрывает энергетические затраты на бег.
3) Расщепление жиров в кишечнике при пищеварении происходит до глицерина и жирных кислот. Расщепление происходит за счет фермента липазы.
2) Нет. Энергетическая ценность ужина Петра составляет:
131 · 2 + 473 · 0,6 + 370 · 0,4 + 235 · 0,25 + 0 = 752,55 ккал. А затраты на бег 9,5 ккал/мин · 100мин = 950ккал. Следовательно, калорийность ужина Петра не покрывает энергетические затраты на бег.
3) Расщепление жиров в кишечнике при пищеварении происходит до глицерина и жирных кислот. Расщепление происходит за счет фермента липазы.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Павел решил поужинать в Макдональдсе. Он взял Фреш МакМаффин, картофель по-деревенски и чай без сахара.
1) Каково количество белков в ужине Павла?
2) Достаточно ли ккал потребил Павел во время ужина от суточной нормы, если за день с едой он получил ровно то количество калорий, которое необходимо для подростка 14 лет?
3) Назовите фермент, расщепляющий углеводы в ротовой полости.
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Двойной МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41
Фреш МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35
Чикен Фреш Маффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат «Цезарь»
(курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15
Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38
Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29
Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
«Кока-Кола» | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал
7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Таблица 3
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
Таблица 4
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
1) Каково количество белков в ужине Павла?
2) Достаточно ли ккал потребил Павел во время ужина от суточной нормы, если за день с едой он получил ровно то количество калорий, которое необходимо для подростка 14 лет?
3) Назовите фермент, расщепляющий углеводы в ротовой полости.
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Двойной МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41
Фреш МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35
Чикен Фреш Маффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат «Цезарь»
(курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15
Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38
Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29
Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
«Кока-Кола» | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал
7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Таблица 3
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
Таблица 4
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности | Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км/ч;
езда на велосипеде - 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км/ч;
езда на велосипеде - 13 км/ч;
настольный теннис | 5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика;
прогулка - 6,5 км/ч;
езда на велосипеде - 16 км/ч;
каноэ - 6,5 км/ч;
верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин
Роликовые коньки - 15 км/ч;
прогулка - 8 км/ч;
езда на велосипеде - 17,5 км/ч;
бадминтон - соревнования;
большой теннис - одиночный разряд;
легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин
Бег трусцой;
езда на велосипеде - 19 км/ч;
энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; ига в водное поло; колка дров; хоккей с шайбой | 9,5 ккал/мин
Пошаговый разбор и решение:
1) Количество белков в ужине рассчитывается как сумма количества белков каждом из блюд. То есть 19 г + 5 + 0 г = 24 г для ужина Павла.
2) Да. Энергетическая ценность ужина Павла составляет 380 + 315 = 695 ккал. Согласно нормам, подросток 14 лет должен употребить с пищей 2900 ккал · 0,18 = 522 ккал. Следовательно, Павел получил за ужин достаточное количество калорий.
3) Амилаза — это фермент, расщепляющий углеводы в ротовой полости. Амилаза расщепляет крахмал до олигосахаридов.
2) Да. Энергетическая ценность ужина Павла составляет 380 + 315 = 695 ккал. Согласно нормам, подросток 14 лет должен употребить с пищей 2900 ккал · 0,18 = 522 ккал. Следовательно, Павел получил за ужин достаточное количество калорий.
3) Амилаза — это фермент, расщепляющий углеводы в ротовой полости. Амилаза расщепляет крахмал до олигосахаридов.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Наталья съела на второй завтрак омлет с ветчиной, салат овощной и чай без сахара.
1) Каково количество жиров в завтраке Натальи?
2) Соответствует ли энергетическая ценность завтрака Натальи нормам для 16-летнего подростка, если за весь день с едой она получила 3100 ккал?
3) Где начинают расщепляться углеводы?
Таблица 1
Энергетическая и пищевая ценность продуктов
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Бутерброд с мясом | 425 | 39 | 33 | 41
Бутерброд с курицей | 355 | 13 | 15 | 42
Бутерброд с ветчиной | 380 | 19 | 18 | 35
Жареный картофель | 225 | 3 | 12 | 29
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат с курицей | 250 | 14 | 12 | 15
Мороженое шоколадное | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
Лимонад | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал
7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Таблица 3
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
1) Каково количество жиров в завтраке Натальи?
2) Соответствует ли энергетическая ценность завтрака Натальи нормам для 16-летнего подростка, если за весь день с едой она получила 3100 ккал?
3) Где начинают расщепляться углеводы?
Таблица 1
Энергетическая и пищевая ценность продуктов
Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
Бутерброд с мясом | 425 | 39 | 33 | 41
Бутерброд с курицей | 355 | 13 | 15 | 42
Бутерброд с ветчиной | 380 | 19 | 18 | 35
Жареный картофель | 225 | 3 | 12 | 29
Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35
Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10
Салат с курицей | 250 | 14 | 12 | 15
Мороженое шоколадное | 325 | 6 | 11 | 50
Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22
Лимонад | 170 | 0 | 0 | 42
Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35
Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал
7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550
11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100
Таблица 3
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин
14% | 18% | 50% | 18%
Пошаговый разбор и решение:
1) Количество жиров в ужине рассчитывается как сумма количества жиров каждом из блюд. То есть 14 г + 0 г + 0 г = 14 г для завтрака Натальи.
2) Нет. Энергетическая ценность второго завтрака Натальи составляет 350 + 60 + 0 = 410 ккал. Согласно нормам, подросток 16 лет должен употребить с пищей 3100 ккал · 0,18 = 558 ккал. Следовательно, Наталья получила за второй завтрак недостаточное количество калорий.
3) В ротовой полости. Углеводы начинают расщепляться в ротовой полости. Во рту под действием амилазы расщепляется крахмал.
2) Нет. Энергетическая ценность второго завтрака Натальи составляет 350 + 60 + 0 = 410 ккал. Согласно нормам, подросток 16 лет должен употребить с пищей 3100 ккал · 0,18 = 558 ккал. Следовательно, Наталья получила за второй завтрак недостаточное количество калорий.
3) В ротовой полости. Углеводы начинают расщепляться в ротовой полости. Во рту под действием амилазы расщепляется крахмал.
Критерии оценивания ФИПИ:
Критерии проверки:
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3
Критерии оценивания выполнения задания | Баллы
Ответ включает в себя все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 3
Ответ включает в себя два из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя три названных выше элемента, но содержит биологические ошибки | 2
Ответ включает в себя один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок, ИЛИ ответ включает в себя два из названных выше элементов, но содержит биологические ошибки | 1
Ответ неправильный | 0
Максимальный балл | 3